宰杀兔子时的去毛方法？

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宰杀兔子时的去毛方法？

宰杀兔子时褪毛的最好方法是，用锥子刺心脏或用开水将其淹死。再在70℃~80℃的热水中加入生石灰，然后把宰好的兔子放到石灰水中浸泡2分钟。烫过生石灰水的兔子毛，就很容易弄干净了。 　　兔子的皮毛很贵，宰杀时一般都是扒皮。先将兔子前肢腕关节和后肢跗关节周围的皮肤切开，再用小刀沿大腿内侧通过*门把皮肤切开，然后用手分离皮肉。剥皮时双手紧握住兔皮的腹、背处向头部方向翻转拉下，犹如翻脱袜子。趁热剥皮比较顺利，一般不需用刀。最后抽出前肢，剪掉耳朵、眼睛和嘴唇周围的结缔组织和软骨，至此一个毛面向内、肉面向外的筒状鲜皮即被剥下。

杀羊怎么脱毛,需要吹气吗？

羊皮张幅越大，利用价值也越高，皮张伤残应尽量减少，尤其是主要部位应从屠宰时就应考虑到保持羊皮质量的问题。传统的抹脖子宰羊方法，会使血液污染皮毛，降低皮张质量。采用从羊颈部纵向切开皮肤，再将屠刀伸入切断气管和血管，将血引出，或将气管和血管拉出皮外切断，以防止血液污染皮毛，或用绳子捆住嘴鼻部，将羊闷死，然后用手伸入羊体内，拉断后大动脉，让血液流入胸、腹腔内。

　　此法也可防止血液污染皮张。剥皮需沿颈下切口纵向挑开皮肤，直至*门，然后从两前肢和两后肢内侧各切一直线直达膝关节或飞节，接着用刀沿胸、腹部逐渐剥开5~10厘米，然后用拳揣法剥下整张羊皮。注意不要在皮上留下刀伤，并要注意剔除掉皮上残留的脂肪和肌肉残屑。

　　去毛时，先用开水烫，然后趁热毛即可。